Tipica caratteristica della Valnerina è l esistenza di una cucina `casereccia` semplice ma robusta , gustosa che s basa su pochi elementi fondamentali.

E´possibile gustare specialità gastronomiche, espressione di antiche ricette, che portano in se la cultura di questo territorio. Protagonisti sono i gamberi in salsa verde e la bruschetta con il prestigioso olio di frantoio oppure con il tartufo nero della Valnerina, dal profumo inebriante e del sapore ineguagliabile. Tra i primi piatti da non perdere: I Picchiettini con “ajo e olio e peperoncino” o con gli asparagi selvatici e gli gnocchi al castrato. Tra i secondi molto apprezzati sono: L'agnello e trota al tartufo, l´arrosto con “lu pilotto”, il piccione alla ghiotta e vari tipi di cacciagione. Rinomati sono anche gli asparagi selvatici e la c.d. misticanza, un insieme di erbe di campo che si trovano in inverno e primavera (mastrici, caccialepri, crispigni, raponzoli, cicorietta, pimpinella, saprosella ). Le lumache e le rane, un tempo pasto dei poveri, sono oggi una leccornia molto ricercata. Specialità stagionali: frittata di pasqua con erbe aromatiche, pizza dolce e di formaggio tipiche del periodo pasquale e il pampepato, caratteristico dolce natalizio.

Prodotto di eccellenza e l'olio extravergine d'oliva, che coltivato secondo natura diventa biologico e selezionato per terreno, gusto, metodo di coltivazione, qualita, viene contraddistinto con la denominazione di origine protetta (D.O.P.). La passione dell uomo, la cultura millenaria e le particolari condizioni climatiche danno origine ad un prodotto di straordinaria qualita, dal sapore inconfondibile , profumo armonioso e colore verde ambrato con bassissimo grado di acidità.

A novembre la manifestazione “frantoi aperti” prevede degustazioni guidate e menu a tema dedicate all olio e consente di visitare i frantoi per apprezzare i modo di produzione tradizionali e riviverne l antico fascino.